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《岡州天地》物盡其用--佰世富利用新會(huì)柑釀造白蘭地

04-11-2023

4月7日,江門(mén)市新會(huì)區(qū)融媒體中心電視節(jié)目《岡州天地》物盡其用特輯中介紹了佰世富利用國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品--新會(huì)柑果肉匠心釀造東方白蘭地。節(jié)目一經(jīng)播出,隨即引來(lái)社會(huì)各界和行業(yè)的熱烈討論和重點(diǎn)關(guān)注。



眾所周知,新會(huì)柑渾身是寶,柑皮可陳化制作陳皮。在以往,果農(nóng)只“取皮棄肉”,大量的柑肉被扔掉不僅浪費(fèi)了資源,還污染了環(huán)境。對(duì)于如何處理柑果肉,佰世富總經(jīng)理陳奕豐先生就想到了對(duì)果肉進(jìn)行深加工的辦法,解決了柑肉浪費(fèi)和污染環(huán)境的問(wèn)題。作為土生土長(zhǎng)的新會(huì)人,陳奕豐先生知道果肉如果隨意廢棄造成周邊環(huán)境污染,會(huì)使得原有的種植地水土酸性過(guò)高,并影響下一年的種植。如果將其利用起來(lái),一方面可以減少環(huán)境污染,另一方面也可以延長(zhǎng)新會(huì)柑的產(chǎn)業(yè)鏈。


新會(huì)處于潭江的下游,是沖積平原帶,得天獨(dú)厚的地理位置使其土地特別肥沃。因?yàn)樾聲?huì)所處的地理位置十分適合柑橘的成長(zhǎng),再加上優(yōu)良的栽培技術(shù),使得茶枝柑品種成為新會(huì)柑中一個(gè)優(yōu)秀品種,種植出來(lái)的柑果中的“揮發(fā)性油”和“黃酮類(lèi)物質(zhì)”含量均高于其他地方的品種。佰世富創(chuàng)新嘗試,首次使用新會(huì)柑肉作為發(fā)酵原料釀造白蘭地,使其制作出來(lái)的酒有一股獨(dú)特的柑香。


位于新會(huì)區(qū)三江鎮(zhèn)茶灣村的白蘭地生產(chǎn)基地,投資約 6.3 億元,建造占地面積超10萬(wàn)平方米,成為廣東省首家生產(chǎn)白蘭地的企業(yè)。新鮮的新會(huì)柑采摘后在2小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸?shù)焦S,利用先進(jìn)的FMC設(shè)備進(jìn)行榨汁,再進(jìn)入密封罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)過(guò)紫銅蒸餾器蒸餾出原酒,放入進(jìn)口的法國(guó)橡木桶儲(chǔ)存不少于3年并進(jìn)行調(diào)配,最后使用全自動(dòng)灌裝技術(shù)入瓶保證每一瓶白蘭地的出品質(zhì)量。佰世富使用新會(huì)柑釀造白蘭地采用現(xiàn)代科學(xué)配制、中西合璧釀造工藝,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓榨、陳釀等工序釀成飲用酒。


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作為新會(huì)的本土企業(yè),支撐佰世富的是一個(gè)企業(yè)的擔(dān)當(dāng),是要將新會(huì)柑的利用率提高,把不看好的柑肉“變廢為寶”,真正深挖新會(huì)柑肉潛在價(jià)值。據(jù)上一年統(tǒng)計(jì),新會(huì)地區(qū)柑果肉浪費(fèi)重量高達(dá)12萬(wàn)噸,而佰世富上一年回收柑果肉接近4萬(wàn)噸。佰世富對(duì)新會(huì)柑進(jìn)行一個(gè)全方位利用,成為新會(huì)柑高新產(chǎn)業(yè)技術(shù)企業(yè)。未來(lái)佰世富將繼續(xù)在提高新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值,促進(jìn)新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,為柑農(nóng)帶來(lái)更多收益,促進(jìn)新會(huì)柑深加工行業(yè)、環(huán)保行業(yè)和陳皮白蘭地行業(yè)發(fā)展,真正做到物盡其用,生產(chǎn)具有新會(huì)特色的產(chǎn)品,解決三農(nóng)問(wèn)題、環(huán)保問(wèn)題。在不久將來(lái)的一段時(shí)間內(nèi),佰世富的愿景是把品牌產(chǎn)品發(fā)展成為國(guó)內(nèi)甚至國(guó)外比較有影響力的品牌之一。


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